Muasal

Mengenal Lontong Lidi Kutacane, Kreasi Hidangan Unik dari Aceh

×

Mengenal Lontong Lidi Kutacane, Kreasi Hidangan Unik dari Aceh

Sebarkan artikel ini

Koropak.co.id – Provinsi Aceh dikenal luas dengan kelezatan mi Aceh yang telah mencuri perhatian banyak penikmat kuliner di seluruh Indonesia. Mi Aceh, dengan bumbu rempahnya yang khas, menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. 

Namun, ada satu hidangan khas Aceh lainnya yang patut diperkenalkan: lontong lidi, sebuah kreasi unik yang menggabungkan mi dengan lontong.

Apa Itu Lontong Lidi Kutacane?

Dalam buku Ensiklopedi Suku di Indonesia, lontong lidi, yang sering disebut mi lontong atau lontong lidi, adalah hidangan khas dari Kutacane, sebuah kelurahan di Kecamatan Babussalam, Kabupaten Aceh Tenggara. 

Istilah “lidi” merujuk pada bentuk mi yang menyerupai lidi atau sapu, menambah keunikan hidangan ini. Lontong lidi merupakan kombinasi dari lontong dan mi, menawarkan perpaduan rasa yang khas.

Meskipun lontong lidi juga dapat ditemukan di Kecamatan Tanah Alas, hidangan ini sulit dijumpai di luar Aceh Tenggara. Mi yang digunakan dalam lontong lidi hanya bisa ditemukan di Sumatera Utara, menambah eksklusivitas kuliner ini. 

Kuah yang digunakan untuk lontong lidi Kutacane berbeda dari kuah mi ayam kebanyakan; biasanya menggunakan kuah gulai dengan tambahan sayur nangka (gori), labu siam, atau pepaya muda.

Untuk membuat lontong lidi ala Kutacane, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Baca: Mie Aceh: Kuliner Khas dengan Rempah-Rempah Aromatik

– Mi lidi

– Cabai merah

– Bawang merah dan bawang putih

– Kemiri

– Serai

– Laos/lengkuas

– Jahe

– Ketumbar

– Kunyit

– Merica

– Kayu manis

– Daun salam

– Kapulaga

– Garam, kaldu bubuk, gula

– Santan kelapa

– Nangka muda atau pepaya muda (opsional)

Langkah-Langkah Memasak Lontong Lidi Kutacane:

1. Rebus Mi: Rebus mi lidi hingga mengembang, kemudian tiriskan hingga empuk.

2. Rebus Nangka atau Pepaya: Jika menggunakan nangka muda atau pepaya muda, rebus hingga empuk.

3. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, merica, dan rempah lainnya.

4. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum.

5. Siapkan Kuah: Tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan kuah, serta kayu manis, daun salam, dan kapulaga untuk menambah cita rasa.

6. Beri Bumbu: Tambahkan garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa hingga sesuai.

7. Masukkan Santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam kuah, aduk hingga santan tidak pecah.

8. Masukkan Sayur: Tambahkan nangka muda, labu siam, atau pepaya muda.

9. Masak: Aduk rata selama proses memasak hingga kuah matang.

Lontong lidi Kutacane siap dinikmati setelah melalui proses memasak ini. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah dengan kelezatan rasa, tetapi juga membawa warisan kuliner Aceh yang kaya akan tradisi dan rempah.

Baca juga: Menelusuri Perbedaan di Balik Kesamaan Mie Ayam dan Mie Yamin

error: Content is protected !!