KOROPAK.CO.ID – Sejak berabad-abad lalu, Kota Palembang telah menjadi pusat perdagangan yang ramai, tempat berbagai budaya bertemu dan berpadu. Salah satu warisan kuliner dari percampuran budaya ini adalah nasi minyak, hidangan khas yang kaya akan rempah dan sejarah.
Berasal dari pengaruh Timur Tengah, nasi minyak telah mengalami adaptasi dengan selera lokal hingga menjadi salah satu sajian kebanggaan masyarakat Palembang.
Nasi minyak pertama kali diperkenalkan oleh komunitas Arab di Palembang, terutama oleh kelompok Al-Munawwar. Hidangan ini awalnya eksklusif bagi kalangan bangsawan Kesultanan Palembang Darussalam (1659–1825).
Menurut Vebri Al Lintani, budayawan Sumatra Selatan, nasi minyak kerap disajikan untuk Sultan Palembang usai salat Jumat dan bagi tamu kehormatan yang berkunjung ke kesultanan.
Meskipun berasal dari nasi khas Arab, nasi minyak mengalami modifikasi agar sesuai dengan lidah masyarakat lokal. Penggunaan rempah-rempah khas Nusantara seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi ciri khas utama. Dengan penggunaan minyak samin, hidangan ini pun mendapatkan namanya: nasi minyak.
Nasi minyak memiliki tampilan yang mengingatkan pada nasi biryani atau nasi mandi dari Arab. Warnanya bisa merah atau kuning, tergantung dari pewarna alami yang digunakan, tomat untuk warna merah dan kunyit untuk warna kuning.
Baca: Sejarah Nasi Sebagai Makanan Pokok di Indonesia
Rasanya kaya akan rempah dengan tambahan kayu manis dan nanas sebagai penyedap alami. Sebagai pelengkap, kismis sering ditaburkan di atas nasi, menambah cita rasa manis yang khas.
Tak hanya sekadar nasi berbumbu, nasi minyak juga selalu disajikan dengan lauk pendamping, terutama malbi—semacam semur daging sapi yang dimasak dengan rempah khas Palembang. Kombinasi ini mengingatkan pada tradisi Timur Tengah yang menyajikan nasi berbumbu dengan lauk daging sapi, kambing, atau ayam.
Dulu hanya tersaji di lingkungan bangsawan, kini nasi minyak telah menjadi bagian dari berbagai acara adat dan perayaan. Masyarakat Palembang sering menyajikan hidangan ini dalam pesta pernikahan, tasyakuran, takziah, hingga hari-hari besar seperti Idulfitri dan Iduladha.
Bahkan, kini nasi minyak bisa ditemukan dengan mudah di warung-warung sarapan setiap pagi. Tidak hanya populer di Palembang, nasi minyak juga mulai dikenal di daerah lain seperti Jambi dan Kepulauan Riau, memperluas jejak kuliner khas Sumatra Selatan ke luar daerah.
Keberadaan nasi minyak menunjukkan bagaimana budaya kuliner dapat berkembang dari akulturasi dan inovasi. Dengan tetap mempertahankan cita rasa khasnya, hidangan ini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional dapat bertahan dan dinikmati oleh berbagai generasi.
Bagi pecinta kuliner khas Nusantara, menikmati sepiring nasi minyak dengan malbi adalah pengalaman rasa yang tak boleh dilewatkan. Apakah Kawan tertarik mencicipi kelezatan nasi minyak khas Palembang?
