Dedi Mulyadi Tampilkan Proses Pembuatan Surabi
Koropak.co.id – Jurnalis ABC Australia David Lipson nampak kebingungan saat melihat Bupati Purwakarta Dedi Mulyadi memperlihatkan cara membuat kue surabi, Jumat (19/1/2018). Kudapan khas Sunda yang biasa dijajakan Mak Halimah di lingkungan kantor Pemkab Purwakarta itu menjadi menu sarapan wajib Dedi.
David mencicipi makanan yang terbuat dari tepung beras dan dibakar di atas tungku dengan kayu bakar pohon karet itu. Meski pernah 10 tahun tinggal di Indonesia, David mengaku baru pertama kali mencicipinya. “Delicious,” ujar David di Rumah Dinas Bupati Purwakarta, Jalan Gandanegara Nomor 25 Purwakarta.
David menuturkan di negara asalnya, tidak terdapat makanan dengan komposisi yang sama dengan kue surabi. Meski begitu, dia mengaku lidahnya cocok dengan kuliner khas Indonesia. “Di negara saya tidak ada makanan seperti ini. Saya baru mencicipinya sekarang. Rasa makanan ini sangat unik,” katanya.
Bukan hanya kali ini saja Bupati Purwakarta Dedi Mulyadi memperkenalkan makanan khas Sunda, khususnya Purwakarta ke dunia internasional. Saat diminta menyampaikan gagasan tentang keluhuran budaya Sunda di forum PBB, Dedi membawa serta Sate Maranggi. Demi promosi kue surabi, Dedi tak segan memberikan resep rahasia kuliner itu kepada David. Hal tersebut dilakukan dalam rangka pelestarian kuliner tersebut.
“Ini terbuat dari tepung beras, ada yang dicampur oncom, ada yang ditambah gula merah cair. Ada juga yang original tanpa campuran,” ucap Dedi.*
Editor : Nova Asti
